La Dott. ssa D'Agata e il Dott. Mani sono dei liberi professionisti iscritti ad albo che operano nel settore dell'igiene e della sicurezza alimentare lungo tutta la filiera. L'esperienza consolidata permette di offrire numerosi servizi di consulenza (come ad esempio la redazione del manuale HACCP o del DVR) o attività di docenza in corsi di formazione presso le attività che operano nel settore agro-alimentare, dal livello di produzione primaria fino alla trasformazione, distribuzione, vendita e somministrazione di alimenti. Allo stesso tempo sono in grado di intervenire in maniera rapida e con la massima professionalità supportando i clienti con analisi microbiologiche, chimiche, ambientali grazie alla collaborazione con laboratori accreditati dalla Regione Toscana e dall'Ente Italiano di Accreditamento, così come richiesto dagli organi di controllo ufficiale (Aziende Usl, Carabinieri NAS, Ispettorato repressione frodi).
Di seguito le principali attività svolte e l'indirizzo email per contattarci.
Consulenza
- Redazione della SCIA sanitaria per l'avvio dell'attività in ambito alimentare
- Redazione/aggiornamento del Piano di Autocontrollo (HACCP)
- Redazione/aggiornamento del Documento di Valutazione dei Rischi (DVR)
- Redazione/aggiornamento del Manuale di corretta prassi igienica nelle aziende agricole
- Pareri tecnici su misure di prevenzione dei pericoli e gestione dei rischi del processo produttivo
- Valutazione dei rischi specifici
- Redazione del piano di campionamento annuale
- Campionamento per analisi microbiologiche e chimiche di alimenti, analisi ambientali (tamponi superfici/celle, prodotti, acque..)
- Consulenza in materia di etichettatura dei prodotti alimentari, redazione di etichette
- Valutazione di allergeni, redazione/aggiornamento lista degli ingredienti
- Redazione del Piano di Rintracciabilità e di Tracciabilità ai sensi del Reg. CE 178/2002
- Impostazione, redazione, valutazione di schede tecniche di prodotto
- Consulenza sui materiali destinati al contatto con gli alimenti (MOCA) e conformità alle normative vigenti
- Implementazione GMP (Good Manufacturing Practices)
Formazione
- Piani di formazione per alimentaristi - HACCP (corso/aggiornamento)
- Piani di formazione per RSPP, lavoratori (corso/aggiornamento), RLS
- Piani di formazione per primo soccorso, antincendio (corso/aggiornamento)
- Piani di formazione per utilizzatori/distributori di prodotti fitosanitari per uso professionale
- Corsi di formazione sulla certificazione volontaria nel settore agro-alimentare
- Formazione personalizzata volta ad incrementare il know-how del personale addetto ed a rimuovere particolari problematiche che potrebbero minare la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti trattati
Sistema qualità e certificazione
- Redazione e revisione di manuali integrati per la certificazione volontaria nel settore agro-alimentare (ISO 9001/2008, ISO 22000/2005, IFS, BRC)
- Auditing interni dei sistemi di qualità (ISO 9001/2008, ISO 22000/2005)
- Preparazione e assistenza in fase di audit di terza parte
- Valutazione del sistema di omologazione fornitori ed effettuazione di audit di qualifica/sorveglianza, implementazione di check list e schede di verifica per l’autovalutazione degli stessi
Per qualsiasi richiesta, informazione o preventivo:
info@checkfood.it